Diéta gyomorhurut esetén

A gyomorhurut a gyomor nyálkahártyájának gyulladása. Vannak hypo- és hyperacid gastritisek (vagyis magas vagy alacsony savassággal).

Mint ismeretes, a gyomor sósavat termel, amelynek tartalma meghatározza a gyomorhurut típusát. Az étrend vezető szerepet játszik a gyomorhurut kezelésében.

Az étrend alapvető szabályai

A gyomorhurut diétájának fő célja a normál emésztést biztosító étrend betartása.

A gyomorhurut kezelési táblázatának (naponta) tartalmaznia kell:

• 90-100 gr. fehérjék (60% állati),
• 90-100 gr. zsír (75% állati)
• 400-420 gr. szénhidrátokat.

A teljes energiaérték 2800-3000 kcal legyen.

A gyomorhurut táplálkozási szabályai

Energia üzemmód

Először is követnie kell az étkezési ütemtervet (egy időben). Másodszor, gyomorhurut esetén az étkezésnek töredékesnek kell lennie, napi 4-5 alkalommal, de ugyanakkor kerülni kell a rágcsálnivalókat (ezek provokálják a gyomornedv „túlzott” szekrécióját, és csökkentik annak termelését reggeli / ebéd / vacsora során, ami megzavarja az élelmiszer feldolgozási és asszimilációs folyamatait).

Az evés közbeni olvasást, a tévézést és a „futás közben evést” szigorúan ki kell zárni.

A mérték ismeretében

A gyomorhurut esetében az „evés után enyhe éhségérzetnek kell lenni” mondás aktuálisabb, mint valaha.

Először is, a teltségérzet csak 10-15 perccel étkezés után jelentkezik, másrészt a telt gyomor nem képes jól megbirkózni funkcióival, különösen gyomorhurut esetén.

Étel rágása

Az étel hosszan tartó rágása (legalább 25-30 másodperc darabonként) elősegíti az élelmiszerek alaposabb mechanikai feldolgozását, ami megkönnyíti a fájó gyomrot. Ezenkívül az éhség ebben az esetben gyorsabban csillapodik (ami megakadályozza a túlevést).

Az összetett ételek megtagadása

A gyomorhurut menüjének egyszerű, de változatos ételekből kell állnia. Az ételekben található nagyszámú összetevő megnehezíti a gyomor emésztését.

Pihenjen evés után

Minden étkezés után 15-20 percet kell pihennie (nem feltétlenül kell aludnia). Olvashat könyvet vagy hallgathat zenét.

Tiltott élelmiszerek gyomorhurut esetén

Fokozott savassággal

A fokozott sósavtermeléssel járó gyomorhurut esetén az étrendnek a gyomornedv képződésének csökkentésére kell irányulnia. Ezért a kezelési táblázat alapelvei 3 pontból állnak:

• mechanikus – kerülje a durva rosttartalmú ételek fogyasztását (korpás kenyér, fehérrépa, retek, „régi” hús);
• vegyszer – a gyomornedv-termelést fokozó élelmiszerek tilalma (alkohol, kávé, fehér káposzta, citrusfélék, savanyú gyümölcsök és bogyók, erős húslevesek);
• termikus – ne egyen túl hideg, vagy éppen ellenkezőleg, meleg ételt (optimális hőmérséklet 50 fok).

Tiltott élelmiszerek hyperacid gastritis esetén:

• friss, különösen meleg kenyér, vajból készült péksütemények és leveles tészta;
• gabonafélék: gyöngy árpa, hüvelyesek, köles, árpa, kukorica (durva rost);
• gazdag hús- és hallevesek, okroshka, borscht, gombalevesek (sok extrakciós anyagot tartalmaznak, amelyek serkentik a gyomornedv termelését);
• bármilyen hús zsíros és szálas fajtái: kacsa, csirke, sertéshús, füstölt húsok (nehezen emészthetők a gyomorban és növelik a sósav képződését);
• zsíros és sós halak (kiváltják a gyomornedv képződését);
• fermentált tejtermékek (mindenféle éles sajt, csak tejföllel);
• zöldségek: rutabaga, retek, retek, sóska, spenót, zöldségkonzervek (durva rost), valamint hagyma és fokhagyma, különösen nyersen (serkentik a gyomormirigyek működését a nyálkahártyában);
• édességek: savanyú gyümölcsök és bogyók, éretlen gyümölcsök, csokoládé, szárított gyümölcsök (durva rost, fokozott savasság);
• fűszerek: mustár, bors, torma (serkentik a sósav termelését);
• szénsavas italok, kvass, kávé (serkentik a sósav felszabadulását, fokozzák a gázképződést, gyomorégést okoznak);
• tükör- és keménytojás, állati zsírok (a vaj kivételével).

Alacsony savasságú gyomorhurut

Az alacsony savasságú gyomorhurut diétájának célja a gyomornedv termelésének serkentése (mérsékelten). Az ételt a sósav szekréciójának megkezdése után kell enni, vagyis az első fázisban (az élelmiszerekről szóló reklámok vagy műsorok, az ételekről készült gyönyörű fényképek, a „finom” beszélgetések gyomornedv felszabadulását idézhetik elő).

Tiltott élelmiszerek hypoacid gastritis esetén:

• friss kenyér, gazdag péksütemények ("nehéz" táplálék a gyomor számára, megnehezíti a kémiai és mechanikai feldolgozást);
• gyöngy árpa, hüvelyesek, köles korlátozása;
• zsíros hús, fasciával ellátott hús (filmek), konzervek, füstölt húsok (az élelmiszerek nem megfelelő mechanikai feldolgozása, túlzott sósav felszabadulása);
• zsíros és sós hal;
• durva rosttartalmú zöldségek és gyümölcsök (fehér káposzta, fehérrépa, retek, uborka, kaliforniai paprika), gomba;
• szemcsés vagy vastag bőrű bogyók (málna, eper, ribizli, egres, füge);
• éles és sós sajtok, tej – semlegesíti a sósavat;
• sertés, marha, bárány sertészsír és zsír (nem emészthető az alacsony sósavtermelés miatt, nehezen emészthető élelmiszerek);
• fűszerek és fűszerek (irritálják a gyomornyálkahártyát), valamint csokoládé, szőlőlé, alkohol;

Engedélyezett termékek

Fokozott savassággal

A fokozott savképződéssel járó gyomorhurut esetén engedélyezett és javasolt termékek és ételek semlegesítsék a gyomor magas sósavtartalmát, és megkönnyítsék a gyomorban az emésztést (pépes ételek, folyékony zabkása, főtt hús, hal és baromfi).

Engedélyezett termékek túlsavas gastritis esetén:

• „tegnapi” vagy szárított kenyér, keksz, száraz keksz (keksz);
• pürésített zöldségpüré (sárgarépa, burgonya, cékla, karfiol), hámozott paradicsom;
• durva rostot nem tartalmazó gyümölcsök (banán, sült alma, érett körte, édes bogyók, valamint gyümölcsitalok, kompótok, zselék, zselé készítése belőlük);
• édes termékek: tejkrém, mályvacukor, mályvacukor, méz (1,5-2 órával étkezés előtt mézes víz ivása csökkenti a gyomor savasságát, gyógyító és immunstimuláló hatású);
• vaj (természetes és ghí), növényi olajok (E-vitamint tartalmaznak, amely semlegesíti a sósavat);
• sovány hús- és baromfifajták (borjúhús, marhahús inak és fascia nélkül, „fehér” csirkehús);
• tej, tejszín, zsírszegény túró (antacid - gyomorégés elleni hatás, bevonja a gyomor nyálkahártyáját, semlegesíti a gyomornedvet);
• folyami hal (nagy mennyiségű telítetlen zsírt tartalmaz, ami normalizálja az emésztőrendszer működését) szelet vagy párolt, főtt formában;
• tenger gyümölcsei;
• petrezselyem és kapor, vanillin és fahéj kis mennyiségben az étvágy serkentésére;
• lágy tojás vagy párolt omlett (lehetőleg fehér);
• káposzta, burgonya, sárgarépalé (vagy keverék) – savlekötő hatás, magas U-vitamin tartalom – fekélyellenes faktor;
• csipkebogyó főzet (sok C-vitamin, ami gyógyító hatású, étvágygerjesztő), gyenge tea vagy kávé tejjel, kakaóval, szénsavmentes ásványvízzel (méreganyagok eltávolítása).

Alacsony savtartalommal

Az alacsony savasságú gyomorhurut kezelésére javasolt termékeknek serkenteni kell a sósav termelését. Az étkezésnek egybe kell esnie a gyomornedv felszabadulásának kezdetével.

Engedélyezett termékek hypoacid gastritis esetén:

• szárított kenyér, keksz, pékáruk;
• zabkása vízzel vagy hígított tejjel, jól megfőtt, folyékony, párolt húsgombóc és szelet is, puding, szuflé;
• borjúhús, marhahús, bőr nélküli csirke;
• alacsony zsírtartalmú hús- és hallevesek, hozzáadhat gabonaféléket, tésztát, ha jól tolerálja, borscsot, káposztalevest, céklalevest apróra vágott zöldségekkel;
• burgonya, cukkini, sütőtök, fehér (finomra vágott) káposzta, karfiol (főzve, párolva vagy püré, puding formájában);
• burgonya, káposzta, sárgarépa gyümölcslevek közvetlenül étkezés előtt (serkentik a sósav felszabadulását);
• mézes víz étkezés előtt (serkenti a savképződést), görögdinnye, hámozott szőlő, sült alma, kompótok és habok nagyon érett és édes gyümölcsökből és bogyókból;
• tea citrommal, gyenge kávé, kakaó hígított tejjel, csipkebogyó főzet;
• növényi olajok, vaj;
• fermentált tejtermékek, reszelt és enyhe sajt kis szeletekben;
• lágy tojás vagy tojásfehérje omlett.

Az étrend követésének szükségessége

Egyetlen gyógyszer sem képes teljesen meggyógyítani az akut gyomorhurutot, vagy krónikus gastritis esetén stabil remisszióhoz vezetni.

Minden hirdetett, mindenki számára elérhető gyógyszert vény nélkül árusítanak a gyógyszertárakban. De csak (átmenetileg) szüntetik meg a kellemetlen tüneteket (gyomorégés, fájdalom, böfögés).

A gyomorhurut diétájának betartása nemcsak a beteg életét könnyíti meg, hanem fegyelmezi is.

A gyomorhurut kezelési táblázata teljes és egészséges élelmiszer, az életmód normalizálása, a rossz szokások és az alacsony minőségű termékek elutasítása. Ezenkívül a gyomorhurut diétája segít a súly normalizálásában (azok, akik lefogytak, híznak, a túlsúlyos emberek pedig fogynak), mivel az időben történő és tápláló táplálkozás nemcsak a gyomor-bél traktus működését normalizálja, hanem az összes anyagcsere-folyamatot is, és ennek következtében erősíti az immunrendszert.

A diéta be nem tartásának következményei

Ha megtagadja az étrend betartását bármilyen típusú gyomorhurut esetén, a beteg a következő problémákkal szembesülhet:

• vitaminhiány;
• a máj, a hasnyálmirigy, a nyombél, a vastag- és vékonybél betegségei (a gyomorműködés károsodása következtében);
• jelentős testsúlycsökkenés (evéstől való félelem);
• peptikus fekélybetegség és következményei: a fekély perforációja, a fekély behatolása - csírázás a szervbe, vérzés;
• atrófiás gyomorhurut kialakulása és gyomorrákká alakulása.